这野菜高度致癌？景德镇好多人都去采来吃！真相是...

社友们大家好！我想问一下、现在正是蕨菜大量上市的季节、听网上的专家说、蕨菜高度致癌…是真的吗？以前吃一点事没有、那个味道真的不错！

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蕨菜中虽然含有致癌物质，但少量、偶尔食用并不会致癌，而且含有致癌物质并不等于一定会导致癌症。蕨菜中主要含有一种名为原蕨苷的致癌物质，在蕨菜各部分中均存在，在蕨菜的幼嫩部分中含量较高。

长期大量食用原蕨苷，会使患食道癌的几率增加，但需要常年累积才有可能引发癌症。

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